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北美餐厅如何与新冠疫情“共存”？
随着全球疫情的发展，病毒的传播在可控范围内，与此同时，全球经济面临一个新课题——如何与病毒“共存”。 无论是传统行业还是新兴行业，大家都在思考产业转型和新的增长点。 餐饮业也面临着许多长期存在的问题和挑战。 第一，全球食品价格上涨 根据联合国粮食及农业组织（FAO）的最新数据，受全球疫情影响，过去15个月食品价格上涨了近40%，这是自2010至2011年“阿拉伯之春”骚乱以来的最大涨幅。据密苏里州某学校的食品营养服务主管称，由于食品短缺情况严重，学校已收到三家主要食品供应商的“暂停供应”通知。 大宗商品价格上涨并不总是会影响消费者，但经济学家将此次食品价格上涨视为一个“相对明确的信号”。 这表明食品价格上涨和短缺，以及全球消费者的购买力都将持续下降，且可能会持续到2022年。 第二，供应链问题 自疫情爆发以来，物流问题一直是人们关注的焦点。UPS高管预测，由疫情引发的供应链危机将对跨国公司推动的全球化造成持久性损害。 因此，跨国零售商和制造商正推动其供应链“区域化”。 供应链的区域化是对餐饮业成本的第二次打击，而这种“打击”将成为一种持续存在的“现象”。 第三，美国通胀预期达到4% 纽约联储10月4日发布的最新调查结果显示，美国消费者的中期通胀预期升至历史最高水平，预计未来三年通胀率将达到4%。 与此同时，工资涨幅能跟上物价增长的预期开始降温，未来一年的工资增长中值预期下降了0.4个百分点。 消费者收入的降低以及货币购买力的持续大幅下降，继续对美国经济产生负面影响。 食品价格上涨、供应短缺及成本上升，以及消费者购买力下降这三大问题，正在对餐饮业的未来产生深远影响。 那么，餐饮业将如何应对这些危机和挑战？ ——轻量化 1. 数字营销势在必行 一方面，餐厅经营者可以减少营销支出，例如削减促销开支、降低印刷成本并减少活动降价幅度；另一方面，经营者可以通过Tiktok和小红书等社交媒体，利用在线渠道增加客源，提高餐厅知名度。 美国每月有超过6500万TikTok活跃用户。根据营销机构MGH的一项新研究，36%的TikTok用户在平台上看到某餐厅的视频后，会选择去该餐厅点餐。 3月，一段意面食谱在TikTok上走红，直接导致了山羊奶酪的短缺；10月，一首名为《Fancy Like》的歌曲因歌词“Yeah we fancy like Applebee's on a...
北美餐厅如何与新冠疫情“共存”？
随着全球疫情的发展，病毒的传播在可控范围内，与此同时，全球经济面临一个新课题——如何与病毒“共存”。 无论是传统行业还是新兴行业，大家都在思考产业转型和新的增长点。 餐饮业也面临着许多长期存在的问题和挑战。 第一，全球食品价格上涨 根据联合国粮食及农业组织（FAO）的最新数据，受全球疫情影响，过去15个月食品价格上涨了近40%，这是自2010至2011年“阿拉伯之春”骚乱以来的最大涨幅。据密苏里州某学校的食品营养服务主管称，由于食品短缺情况严重，学校已收到三家主要食品供应商的“暂停供应”通知。 大宗商品价格上涨并不总是会影响消费者，但经济学家将此次食品价格上涨视为一个“相对明确的信号”。 这表明食品价格上涨和短缺，以及全球消费者的购买力都将持续下降，且可能会持续到2022年。 第二，供应链问题 自疫情爆发以来，物流问题一直是人们关注的焦点。UPS高管预测，由疫情引发的供应链危机将对跨国公司推动的全球化造成持久性损害。 因此，跨国零售商和制造商正推动其供应链“区域化”。 供应链的区域化是对餐饮业成本的第二次打击，而这种“打击”将成为一种持续存在的“现象”。 第三，美国通胀预期达到4% 纽约联储10月4日发布的最新调查结果显示，美国消费者的中期通胀预期升至历史最高水平，预计未来三年通胀率将达到4%。 与此同时，工资涨幅能跟上物价增长的预期开始降温，未来一年的工资增长中值预期下降了0.4个百分点。 消费者收入的降低以及货币购买力的持续大幅下降，继续对美国经济产生负面影响。 食品价格上涨、供应短缺及成本上升，以及消费者购买力下降这三大问题，正在对餐饮业的未来产生深远影响。 那么，餐饮业将如何应对这些危机和挑战？ ——轻量化 1. 数字营销势在必行 一方面，餐厅经营者可以减少营销支出，例如削减促销开支、降低印刷成本并减少活动降价幅度；另一方面，经营者可以通过Tiktok和小红书等社交媒体，利用在线渠道增加客源，提高餐厅知名度。 美国每月有超过6500万TikTok活跃用户。根据营销机构MGH的一项新研究，36%的TikTok用户在平台上看到某餐厅的视频后，会选择去该餐厅点餐。 3月，一段意面食谱在TikTok上走红，直接导致了山羊奶酪的短缺；10月，一首名为《Fancy Like》的歌曲因歌词“Yeah we fancy like Applebee's on a...
疫情过后：餐饮业劳动力仍将短缺
人力资源问题一直是餐饮业的老大难问题，尤其是在美式中餐领域，用工挑战更是难以逾越。 如今，疫情的爆发带来了更多新的问题与挑战。 除了员工流动性高、人员流失以及薪资和待遇要求不断提高等常见问题外，疫情之后餐厅将面临哪些新的变化和趋势？ 餐饮从业者将趋于年轻化 2020年美国全国餐饮协会（NRA）的统计数据显示，全美餐饮从业者的平均年龄逐年下降，整体呈现出年轻化的趋势。疫情过后，为了生存，餐饮业正以极高的速度向技术化和轻量化转型，这种转变也导致餐饮从业人员的技能要求中，技术占比不断增加。 因此，后疫情时代餐厅员工的胜任力主要围绕两个方面：技术与沟通。 百胜餐饮集团（Yum! Brands）首席运营官兼首席人力资源官Skeans在CREATE Digital Dive主题演讲中表示：“我认为未来的餐厅工作，将真正存在于出色的人际交往能力与利用技术的能力之间的连接点上。” 快速理解并掌握技术的能力 疫情爆发后，堂食餐厅的辐射能力变弱，因此连锁餐厅倾向于通过开设更多轻量化的餐饮点位，以适应疫情后快速用餐和堂食减少的变化。 因此，餐厅员工需要应对各种复杂的售卖方式——路边取餐、移动餐车等（参考《北美餐厅如何与“新冠病毒”共存？》）。此外，员工在服务过程中还需要熟练操作手机以及各种APP和SaaS工具。 与人沟通及建立关系的能力 餐厅员工不仅需要自身掌握技术工具，还需要具备强大且有效的沟通能力，引导同事上手新技术，并能与顾客进行快速沟通——例如，如何使用新的点餐方式等等。 从上述趋势可以看出，对餐饮劳动力的需求正在逐步提高，劳动力短缺和待遇要求上升的问题将变得更加尖锐。 由于人员短缺，68%的经营者表示餐厅缩短了营业时间，46%的经营者减少了菜单项目，45%的经营者在原本应该营业的日子关闭了餐厅。美国劳工部的最新就业数据显示，今年夏天，餐厅员工的平均时薪首次超过了15美元，且仍在持续增长，但就业增长依然停滞不前。 许多经营者正在寻找薪资以外的方式来吸引和留住员工，包括带薪休假（PTO）、健康保险和交通福利等。同时，我们需要更具创造力和人文关怀的方法来解决餐厅的用工困境。 允许学生员工在工作时间内完成作业 没有什么比教育福利更能吸引潜在的学生员工了。 阿肯色州的Xplore餐饮集团为了解决学生员工因学业压力难以轮班及减少工时的问题，允许学生员工在轮班期间拥有一小时的作业时间，且餐厅照常支付薪水。 此外，如果学生员工获得“A”，餐厅将奖励100美元；获得“B”，奖励20美元。 该政策于三周前生效，首席执行官Greg Jones表示，新政策已初见成效。 “显然，这增加了我们的劳动力成本，”Jones告诉《国家餐饮新闻》，“但它也让我们吸引了一些对烹饪事业感兴趣的优秀员工。通过提供好的工作岗位、学业支持并教导孩子们良好的职业道德，这是我们回馈社区的另一种方式。” 鼓励员工投身一线 对于大型连锁餐厅，成熟的团队中会有许多中后台的非一线员工。据《国家餐饮新闻》10月8日报道，Raising Cane's Chicken Fingers团队有近一半的员工自愿前往一线担任炸物工、收银员和服务员，从而帮助公司度过了疫情后的用工难关。...
疫情过后：餐饮业劳动力仍将短缺
人力资源问题一直是餐饮业的老大难问题，尤其是在美式中餐领域，用工挑战更是难以逾越。 如今，疫情的爆发带来了更多新的问题与挑战。 除了员工流动性高、人员流失以及薪资和待遇要求不断提高等常见问题外，疫情之后餐厅将面临哪些新的变化和趋势？ 餐饮从业者将趋于年轻化 2020年美国全国餐饮协会（NRA）的统计数据显示，全美餐饮从业者的平均年龄逐年下降，整体呈现出年轻化的趋势。疫情过后，为了生存，餐饮业正以极高的速度向技术化和轻量化转型，这种转变也导致餐饮从业人员的技能要求中，技术占比不断增加。 因此，后疫情时代餐厅员工的胜任力主要围绕两个方面：技术与沟通。 百胜餐饮集团（Yum! Brands）首席运营官兼首席人力资源官Skeans在CREATE Digital Dive主题演讲中表示：“我认为未来的餐厅工作，将真正存在于出色的人际交往能力与利用技术的能力之间的连接点上。” 快速理解并掌握技术的能力 疫情爆发后，堂食餐厅的辐射能力变弱，因此连锁餐厅倾向于通过开设更多轻量化的餐饮点位，以适应疫情后快速用餐和堂食减少的变化。 因此，餐厅员工需要应对各种复杂的售卖方式——路边取餐、移动餐车等（参考《北美餐厅如何与“新冠病毒”共存？》）。此外，员工在服务过程中还需要熟练操作手机以及各种APP和SaaS工具。 与人沟通及建立关系的能力 餐厅员工不仅需要自身掌握技术工具，还需要具备强大且有效的沟通能力，引导同事上手新技术，并能与顾客进行快速沟通——例如，如何使用新的点餐方式等等。 从上述趋势可以看出，对餐饮劳动力的需求正在逐步提高，劳动力短缺和待遇要求上升的问题将变得更加尖锐。 由于人员短缺，68%的经营者表示餐厅缩短了营业时间，46%的经营者减少了菜单项目，45%的经营者在原本应该营业的日子关闭了餐厅。美国劳工部的最新就业数据显示，今年夏天，餐厅员工的平均时薪首次超过了15美元，且仍在持续增长，但就业增长依然停滞不前。 许多经营者正在寻找薪资以外的方式来吸引和留住员工，包括带薪休假（PTO）、健康保险和交通福利等。同时，我们需要更具创造力和人文关怀的方法来解决餐厅的用工困境。 允许学生员工在工作时间内完成作业 没有什么比教育福利更能吸引潜在的学生员工了。 阿肯色州的Xplore餐饮集团为了解决学生员工因学业压力难以轮班及减少工时的问题，允许学生员工在轮班期间拥有一小时的作业时间，且餐厅照常支付薪水。 此外，如果学生员工获得“A”，餐厅将奖励100美元；获得“B”，奖励20美元。 该政策于三周前生效，首席执行官Greg Jones表示，新政策已初见成效。 “显然，这增加了我们的劳动力成本，”Jones告诉《国家餐饮新闻》，“但它也让我们吸引了一些对烹饪事业感兴趣的优秀员工。通过提供好的工作岗位、学业支持并教导孩子们良好的职业道德，这是我们回馈社区的另一种方式。” 鼓励员工投身一线 对于大型连锁餐厅，成熟的团队中会有许多中后台的非一线员工。据《国家餐饮新闻》10月8日报道，Raising Cane's Chicken Fingers团队有近一半的员工自愿前往一线担任炸物工、收银员和服务员，从而帮助公司度过了疫情后的用工难关。...
“餐+饮”模式如何为餐饮带来新的增长点？
后疫情时代中国奶茶的崛起 疫情过后，中国奶茶行业出现了报复性反弹增长，食客中也掀起了一股新的奶茶热潮。 在此后的一年里，新茶饮行业蓬勃发展，各类茶饮和新型奶茶竞相抢占高地。 与产品竞争激烈、营销创意要求日益严苛的中国茶饮行业相比，美国茶饮市场存在巨大空白——需求旺盛，但产品供给不足。 在这种情况下，在北美推广“餐饮+饮品”模式，将为餐厅带来更广泛的客群和更高的利润。 什么是“餐饮+饮品”模式？ “餐饮+饮品”模式是指将餐厅自身的菜品与新加入的饮品品类进行有机结合，以更好地利用顾客的消费习惯。 这是一种商业模式，通过提升餐厅对消费者的吸引力，从而提高客单价，增加餐厅收入。 关于“餐饮+饮品”模式的常见误区 把餐厅变成奶茶店 “餐饮+饮品”模式在于发挥餐厅自身的特色和优势，将新的饮品品类与原有菜品相结合，打好“餐+饮”的组合拳。因此，应侧重于组合搭配，而不是饮品本身。 所以，单纯的饮品创新、独立研发、盲目扩充饮品种类等，并不属于“餐饮+饮品”模式。 与饮品店进行恶性竞争 越来越多的客人在到店就餐前，会先去饮品店买一杯饮料。 餐厅的翻台率因此受到影响，所以许多餐厅老板将饮品店视为竞争对手。 然而，“餐饮+饮品”模式主张以菜品作为主要卖点，通过增加餐与饮的搭配来更好地留住顾客，而不是主张盲目竞争，那样只会增加经营压力。 如何做好“餐饮+饮品”模式？ 首先，餐厅老板应重新审视自己的经营特色和优势，例如牛排馆配红酒，火锅配王老吉。 对于重口味的餐厅，可以选择清爽的饮品，如柠檬茶、水果茶、奶昔，或是茶味更浓的奶茶等。 呷哺呷哺早在2012年就开始布局饮品，先是推出冰沙和奶昔，后来紧跟潮流，重点打造“火锅+奶茶”模式。 奶茶在店内供应，且在消费者群体中拥有非常好的口碑。 凑凑火锅也是如此，将台式麻辣火锅与手摇茶结合在一起，在奶茶销售上获利丰厚。 其次，餐厅老板可以结合自身特色紧跟潮流。例如，当下“低糖”和“高膳食纤维”的饮品很受欢迎。 对于主打汤类、菜品清淡的餐厅，可以选择代糖饮品、气泡水、低糖甜点等，形成“轻食瘦身”系列，从而吸引更多追求健康生活方式的年轻人。 此外，餐厅老板还可以利用自身的供应链优势，例如海南椰子鸡火锅餐厅。 这类餐厅的老板可以选择椰奶作为主打饮品，利用供应优势吸引更多顾客。 充分发挥自身优势 在餐饮消费多元化的时代，餐厅老板都在寻找新的营销策略来促进营业额持续增长。 然而，老板们往往忽视了自身原有的优势。只有充分发挥自身特色，梳理好品牌发展方向，才能在瞬息万变的餐饮行业中站稳脚跟并持续发展。
“餐+饮”模式如何为餐饮带来新的增长点？
后疫情时代中国奶茶的崛起 疫情过后，中国奶茶行业出现了报复性反弹增长，食客中也掀起了一股新的奶茶热潮。 在此后的一年里，新茶饮行业蓬勃发展，各类茶饮和新型奶茶竞相抢占高地。 与产品竞争激烈、营销创意要求日益严苛的中国茶饮行业相比，美国茶饮市场存在巨大空白——需求旺盛，但产品供给不足。 在这种情况下，在北美推广“餐饮+饮品”模式，将为餐厅带来更广泛的客群和更高的利润。 什么是“餐饮+饮品”模式？ “餐饮+饮品”模式是指将餐厅自身的菜品与新加入的饮品品类进行有机结合，以更好地利用顾客的消费习惯。 这是一种商业模式，通过提升餐厅对消费者的吸引力，从而提高客单价，增加餐厅收入。 关于“餐饮+饮品”模式的常见误区 把餐厅变成奶茶店 “餐饮+饮品”模式在于发挥餐厅自身的特色和优势，将新的饮品品类与原有菜品相结合，打好“餐+饮”的组合拳。因此，应侧重于组合搭配，而不是饮品本身。 所以，单纯的饮品创新、独立研发、盲目扩充饮品种类等，并不属于“餐饮+饮品”模式。 与饮品店进行恶性竞争 越来越多的客人在到店就餐前，会先去饮品店买一杯饮料。 餐厅的翻台率因此受到影响，所以许多餐厅老板将饮品店视为竞争对手。 然而，“餐饮+饮品”模式主张以菜品作为主要卖点，通过增加餐与饮的搭配来更好地留住顾客，而不是主张盲目竞争，那样只会增加经营压力。 如何做好“餐饮+饮品”模式？ 首先，餐厅老板应重新审视自己的经营特色和优势，例如牛排馆配红酒，火锅配王老吉。 对于重口味的餐厅，可以选择清爽的饮品，如柠檬茶、水果茶、奶昔，或是茶味更浓的奶茶等。 呷哺呷哺早在2012年就开始布局饮品，先是推出冰沙和奶昔，后来紧跟潮流，重点打造“火锅+奶茶”模式。 奶茶在店内供应，且在消费者群体中拥有非常好的口碑。 凑凑火锅也是如此，将台式麻辣火锅与手摇茶结合在一起，在奶茶销售上获利丰厚。 其次，餐厅老板可以结合自身特色紧跟潮流。例如，当下“低糖”和“高膳食纤维”的饮品很受欢迎。 对于主打汤类、菜品清淡的餐厅，可以选择代糖饮品、气泡水、低糖甜点等，形成“轻食瘦身”系列，从而吸引更多追求健康生活方式的年轻人。 此外，餐厅老板还可以利用自身的供应链优势，例如海南椰子鸡火锅餐厅。 这类餐厅的老板可以选择椰奶作为主打饮品，利用供应优势吸引更多顾客。 充分发挥自身优势 在餐饮消费多元化的时代，餐厅老板都在寻找新的营销策略来促进营业额持续增长。 然而，老板们往往忽视了自身原有的优势。只有充分发挥自身特色，梳理好品牌发展方向，才能在瞬息万变的餐饮行业中站稳脚跟并持续发展。
9种适合节食冰箱的健康食品
快捷、健康的零食和餐食的必备物品。 你每天会打开冰箱多少次，往里张望，希望能从中得到一些启发？理所当然的是，如果你的冰箱里装满了美味又有益于健康的食品，你就更有可能吃到健康的正餐和零食。 但请记住，“眼不见，心不烦”的原则也适用于冰箱。例如，我们很多人手边都有色彩鲜艳的水果和蔬菜——但会把它们藏在冰箱底部的保鲜盒里。如果健康食品是即食状态，摆放在冰箱里与眼睛齐平的架子上，你就更有可能看到、吃到并享受它们。 以下是适合节食人士的冰箱里必备的九种健康食品： 1.水果沙拉把水果从保鲜盒和水果碗里拿出来，做成美味的水果沙拉，淋上富含维生素C的果汁（防止水果变色），装进透明的带盖容器里。你或许还能在超市里找到袋装的预切有机苹果，可以放在冰箱的显眼位置。 2. 脆脆的生蔬菜尝试将黄瓜、芹菜、西葫芦、豆薯和胡萝卜切成条或片，冲洗干净，然后放在透明的带盖容器中。 3. 即食蔬菜沙拉 用营养丰富的菠菜或罗马生菜，搭配樱桃番茄、豆类甚至坚果制成的沙拉，一打开保鲜盒就很容易被人一扫而空。想在几秒钟内享用一顿健康餐吗？这款沙拉可以快速变成主菜，只需搭配烤鸡胸肉、熟虾或瘦牛排片即可。 4.全麦皮塔饼和/或玉米饼从精制（或白色）谷物产品转向全谷物，是你能做出的最有效的饮食改变之一。研究表明，食用大量全谷物可能带来一系列健康益处，包括延长寿命、帮助控制体重，以及降低患2型糖尿病、心脏病、中风、代谢综合征和某些癌症的风险。 在冰箱里放一包全麦皮塔饼或全麦玉米饼，能激发你做出不少快捷健康的正餐或零食。皮塔饼或玉米饼可以作为油炸玉米饼、披萨以及冷热三明治或卷饼的底料。这些食物在室温下很容易发霉，但在冰箱里至少可以保存一周。
9种适合节食冰箱的健康食品
快捷、健康的零食和餐食的必备物品。 你每天会打开冰箱多少次，往里张望，希望能从中得到一些启发？理所当然的是，如果你的冰箱里装满了美味又有益于健康的食品，你就更有可能吃到健康的正餐和零食。 但请记住，“眼不见，心不烦”的原则也适用于冰箱。例如，我们很多人手边都有色彩鲜艳的水果和蔬菜——但会把它们藏在冰箱底部的保鲜盒里。如果健康食品是即食状态，摆放在冰箱里与眼睛齐平的架子上，你就更有可能看到、吃到并享受它们。 以下是适合节食人士的冰箱里必备的九种健康食品： 1.水果沙拉把水果从保鲜盒和水果碗里拿出来，做成美味的水果沙拉，淋上富含维生素C的果汁（防止水果变色），装进透明的带盖容器里。你或许还能在超市里找到袋装的预切有机苹果，可以放在冰箱的显眼位置。 2. 脆脆的生蔬菜尝试将黄瓜、芹菜、西葫芦、豆薯和胡萝卜切成条或片，冲洗干净，然后放在透明的带盖容器中。 3. 即食蔬菜沙拉 用营养丰富的菠菜或罗马生菜，搭配樱桃番茄、豆类甚至坚果制成的沙拉，一打开保鲜盒就很容易被人一扫而空。想在几秒钟内享用一顿健康餐吗？这款沙拉可以快速变成主菜，只需搭配烤鸡胸肉、熟虾或瘦牛排片即可。 4.全麦皮塔饼和/或玉米饼从精制（或白色）谷物产品转向全谷物，是你能做出的最有效的饮食改变之一。研究表明，食用大量全谷物可能带来一系列健康益处，包括延长寿命、帮助控制体重，以及降低患2型糖尿病、心脏病、中风、代谢综合征和某些癌症的风险。 在冰箱里放一包全麦皮塔饼或全麦玉米饼，能激发你做出不少快捷健康的正餐或零食。皮塔饼或玉米饼可以作为油炸玉米饼、披萨以及冷热三明治或卷饼的底料。这些食物在室温下很容易发霉，但在冰箱里至少可以保存一周。
全球航运危机加剧，餐饮供应受到巨大冲击
全球航运混乱的情况有多严重？ 正如《世界经济新闻》所报道的，“全球航运混乱的情况有多严重？家得宝（Home Depot）为了避险，竟承包了自己的集装箱货船？”家得宝是美国最大的进口商之一。然而，随着港口拥堵、集装箱短缺以及新冠疫情爆发导致出货放缓，该公司首席运营官泰德·德克（Ted Decker）做出了一个决定：由于疫情导致集装箱严重短缺，现在是时候拥有自己的货船了。 这是该公司首次采取此类举措，泰德透露其目的是获得一艘专门供公司使用的货船，这艘船将百分之百专注于服务家得宝，并往返于航线之间。 大型企业可以将航运政策从海运改为航空货运。然而，对于小企业和零售商来说，在价格上涨的情况下经营却十分困难。据一家英国航运公司称，随着全球航运危机的持续，一些小型进口商可能会面临破产。另一方面，一些全球进口商开始寻找本地资源，以改善这一现状。 中国集装箱航运 上海港公布的中国出口集装箱运价指数（CCFI）创下2653.32点的历史新高，上海出口集装箱运价指数（SCFI）达到3095.14点，比去年同期高出377.4%。CFI指数越高，海运价格就越贵。此外，随着离岸人民币汇率升至高位，全球贸易公司的利润有所下降。 对美国餐饮业的影响 根据全美零售商联合会（NRF）的数据，疫情过后，零售商正迎来假日商品的旺季。因此，由于零售商补货压力巨大，对集装箱的需求激增。此外，美国零售商的补货率仍处于30年来的最低水平。 需求激增导致海运价格“大幅飙升”。结果，企业可能不得不将价格提高5%到20%以抵消成本增加。“很大一部分成本可能会转嫁给消费者，导致未来价格上涨。这也可能影响从其他国家出口的利润较低的产品，并减少从国外采购产品的意愿。” 依赖进口商品的餐厅已经感受到了全球航运混乱带来的压力。自7月以来，生产无法跟上需求，导致商品涨价送达门店，而这部分成本最终不得不转嫁给消费者。 我们的建议 shop.fresh2.co 建议餐厅在价格进一步上涨前提前备货。为了确保餐厅有足够的供应进行经营，店主应该预先采购所需的物品。 全球航运问题的影响正在波及餐饮业。因此，餐厅老板应做好为产品支付更高价格的心理准备。
全球航运危机加剧，餐饮供应受到巨大冲击
全球航运混乱的情况有多严重？ 正如《世界经济新闻》所报道的，“全球航运混乱的情况有多严重？家得宝（Home Depot）为了避险，竟承包了自己的集装箱货船？”家得宝是美国最大的进口商之一。然而，随着港口拥堵、集装箱短缺以及新冠疫情爆发导致出货放缓，该公司首席运营官泰德·德克（Ted Decker）做出了一个决定：由于疫情导致集装箱严重短缺，现在是时候拥有自己的货船了。 这是该公司首次采取此类举措，泰德透露其目的是获得一艘专门供公司使用的货船，这艘船将百分之百专注于服务家得宝，并往返于航线之间。 大型企业可以将航运政策从海运改为航空货运。然而，对于小企业和零售商来说，在价格上涨的情况下经营却十分困难。据一家英国航运公司称，随着全球航运危机的持续，一些小型进口商可能会面临破产。另一方面，一些全球进口商开始寻找本地资源，以改善这一现状。 中国集装箱航运 上海港公布的中国出口集装箱运价指数（CCFI）创下2653.32点的历史新高，上海出口集装箱运价指数（SCFI）达到3095.14点，比去年同期高出377.4%。CFI指数越高，海运价格就越贵。此外，随着离岸人民币汇率升至高位，全球贸易公司的利润有所下降。 对美国餐饮业的影响 根据全美零售商联合会（NRF）的数据，疫情过后，零售商正迎来假日商品的旺季。因此，由于零售商补货压力巨大，对集装箱的需求激增。此外，美国零售商的补货率仍处于30年来的最低水平。 需求激增导致海运价格“大幅飙升”。结果，企业可能不得不将价格提高5%到20%以抵消成本增加。“很大一部分成本可能会转嫁给消费者，导致未来价格上涨。这也可能影响从其他国家出口的利润较低的产品，并减少从国外采购产品的意愿。” 依赖进口商品的餐厅已经感受到了全球航运混乱带来的压力。自7月以来，生产无法跟上需求，导致商品涨价送达门店，而这部分成本最终不得不转嫁给消费者。 我们的建议 shop.fresh2.co 建议餐厅在价格进一步上涨前提前备货。为了确保餐厅有足够的供应进行经营，店主应该预先采购所需的物品。 全球航运问题的影响正在波及餐饮业。因此，餐厅老板应做好为产品支付更高价格的心理准备。
全球海运费率飙升，餐饮供应面临需求冲击
受集装箱运费上涨影响，餐饮供应商纷纷上调食材、一次性用品等耗材价格，预计未来将出现供应短缺的情况。 苏伊士运河事件与激增的需求相冲突，导致运力耗尽。 据MarketWatch报道，海运运费再次上涨，受持续增长的消费者需求以及欧洲、美国和亚洲企业补货的推动，海运运费创下新高，这正在耗尽全球经济的跨海运输能力。与此同时，相对于疫情前香港近期重新开业的餐厅和酒吧的需求水平，亚洲国家对餐饮用品的出口需求有所增加——从亚洲到美国的新集装箱船订单量创下2009年以来的最大增幅。 英国船舶价格评估公司分析师夏洛特·库克表示：“全球航运业的混乱程度有增无减。严重的混乱可能会持续到夏季。” 海运价格的混乱对餐饮供应链造成了重大影响。由于产品短缺、价格上涨以及供应链延迟，ez100 也面临挑战。ez100 迫切需要稳定产品价格，提供稳定的产品供应，并帮助餐厅业主重新开业。 别担心！我们帮您搞定！ez100 仍然备有充足的畅销商品供顾客购买，包括以下产品： 寿司盘： 010、015、008、001、025 等 饭盒： 805、810、815、820 等 便当盒： 306、306-02、307、304、305 等
全球海运费率飙升，餐饮供应面临需求冲击
受集装箱运费上涨影响，餐饮供应商纷纷上调食材、一次性用品等耗材价格，预计未来将出现供应短缺的情况。 苏伊士运河事件与激增的需求相冲突，导致运力耗尽。 据MarketWatch报道，海运运费再次上涨，受持续增长的消费者需求以及欧洲、美国和亚洲企业补货的推动，海运运费创下新高，这正在耗尽全球经济的跨海运输能力。与此同时，相对于疫情前香港近期重新开业的餐厅和酒吧的需求水平，亚洲国家对餐饮用品的出口需求有所增加——从亚洲到美国的新集装箱船订单量创下2009年以来的最大增幅。 英国船舶价格评估公司分析师夏洛特·库克表示：“全球航运业的混乱程度有增无减。严重的混乱可能会持续到夏季。” 海运价格的混乱对餐饮供应链造成了重大影响。由于产品短缺、价格上涨以及供应链延迟，ez100 也面临挑战。ez100 迫切需要稳定产品价格，提供稳定的产品供应，并帮助餐厅业主重新开业。 别担心！我们帮您搞定！ez100 仍然备有充足的畅销商品供顾客购买，包括以下产品： 寿司盘： 010、015、008、001、025 等 饭盒： 805、810、815、820 等 便当盒： 306、306-02、307、304、305 等
